Tartufo Nero pregiato (Tuber Melanosporum.)

Tartufo Nero pregiato (Tuber Melanosporum.)

PrezzoA partire da € 65,00

Impiego in cucina: apprezzato specialmente dalla cucina francese che ne esalta le caratteristiche mediante la cottura, si può usare anche crudo.
Intero: lamellato su filetto, fonduta, uova al tegame,tagliatelle.
Tritato: si fa soffriggere con olio e uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Il preparato si utilizza sui primi piatti, sui secondi, frittate e uova.

Esaurito
  • COME ABBINARLO

    Il Tartufo Nero Pregiato è il grande protagonista della tavola, in quanto estremamente versatile, perfetto a crudo e ancora più buono da cotto. A differenza di quello bianco infatti, il Tartufo Nero regge molto bene la cottura, grazie alla quale sprigiona al meglio aromi e sapori caratteristici, soprattutto nelle mantecature.

    Perfetto per preparare risotti, sughi per la pasta, salse da gustare su crostini caldi, è ideale anche tagliato a fette e cotto insieme agli arrosti, oppure utilizzato a crudo, in lamelle, per insaporire zuppe calde, polenta, purè, uova al tegamino, cui dona un gusto e un profumo unici.

    Per quanto riguarda gli abbinamenti con vino, il Tartufo Nero Pregiato si accompagna molto bene a rossi piuttosto strutturati, magari affinati in botte. Perfetto con il Pinot Noir o il Nebbiolo.

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