Barbera d'Alba Superiore 2019
Denominazione: DOC
Zona di produzione: Castellinaldo, Vergne e Diano d'Alba
Vitigno: 100% Barbera
VIGNETO
Tipologia Terreno: marne sabbiose e argilla
Esposizione: Sud
Altitudine: 250 m sul livello del mare
Anno d’impianto: 1974- 1984
Sistema d’allevamento: Guyot tradizionale
Vendemmia: manuale, effettuata a fine Settembre inizio Ottobre
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Macerazione: a cappello emerso di circa 10-12 giorni in Tini di legno, (in funzione dell’annata) con frequenti rimontaggi.
Fermentazione Malolattica: spontanea in acciaio.
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl (Garbellotto)
(la durata dell’invecchiamento in legno è variabile e segue le esigenze delle singole annate) Affinamento in bottiglia: ponendo quest’ultima orizzontale per circa sei mesi.